Rollins nació en Berkeley (California) y se trasladó a Nueva York, donde trabajó como modelo y apareció en numerosos anuncios. Después se trasladó a Los Ángeles y debutó como actriz interpretando a la ayudante de C.J. Cregg en dos episodios de la serie dramática de la NBC The West Wing en 1999.
A principios de la década de 2000, Rollins tuvo papeles secundarios en las películas 13 Lunas (2002) junto a Jennifer Beals, Undisputed (2002) con Wesley Snipes, y Algo nuevo (2006) con Sanaa Lathan. También apareció en Misión: Imposible III en 2006. En televisión, tuvo un papel recurrente en la breve serie dramática de ABC In Justice en 2006.
Después apareció en CSI: NY y Miami Medical, antes de conseguir un papel fijo en la serie policíaca de la NBC Chase, producida por Jerry Bruckheimer.
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